2000 yılında piyasaya sürülen SEAT Cordoba Cupra, gelişmiş bir motorun yanı sıra çoklu aerodinamik unsurlarla donatılan Cordoba serisinin en güçlü modelidir.
Öncelikle araç, 156 beygir güç geliştiren ve aracı 217 km/s maksimum hıza çıkarabilen 1.8 turbo motorla geliyor. Ayrıca, aynı şeyi 15.9 saniyede yapan Cordoba 1.4’ün aksine, 0’dan 100 km/s hıza 7,9 saniyeden az olmayan bir sürede çıkabiliyor. Cupra ayrıca yeni bir gövde kitinin yanı sıra alaşım jantlar ve performansı ve zemin etkisini iyileştirmesine yardımcı olabilecek bir spoyler ile birlikte geliyor.